건강하고 행복한 삶을 위한 어느 채식의사의 고백

존 맥두걸 박사의 "전분식품이 체중 감량과 질병 치료에 도움을 주는 방법"(How Starch Foods Help You Late Meating and Heal Diseases)이라는 제목의 이 책은 식단, 건강, 그리고 행복의 교차점을 자세히 다루는 포괄적인 안내서입니다. 저자의 개인적인 여행은 이 작품의 핵심을 형성합니다: 한때 약물과 수술에 대한 통념에 동의했던 의사로부터 건강에 대한 전체적이고 변화적인 접근법에 대한 열정적인 옹호자. 각 장은 식단과 웰빙 사이의 관계에 대한 다양한 측면을 보여줍니다.

건강하고 행복한 삶을 위한 존 맥두걸의 어느 채식의사의 고백 탐구

돌팔이 의사의 고백

맥 두걸 박사는 전통적인 의학의 한계를 극복한 경험을 공유합니다. 이 장은 그가 얻은 교훈과 증상을 치료한 의사에서 질병의 근본 원인을 해결하려는 의사로의 전환을 되돌아봅니다.

 

인간은 전분을 먹는 사람입니다

이 장은 역사를 통틀어 전분이 인간 식단의 본질적인 부분이었던 방법을 강조하면서 주목할 만한 진화적 관점을 취합니다. 초기 이민자의 식단과 현대 사회의 식단의 대조는 식단 변화와 그 결과에 대한 통찰력을 제공합니다.

전분 음식이 날씬해지는 데 도움이 되는 방법

맥두걸 박사는 녹말이 풍부한 음식을 중심으로 식단을 수용하는 것이 어떻게 지속 가능한 체중 감소와 전반적인 건강 개선으로 이어질 수 있는지를 설명합니다.

동물성 식품의 세 가지 독소

저자는 동물성 단백질, 지방 및 콜레스테롤의 해로운 영향을 자세히 다루면서 동물성 식단의 건강 영향을 분석합니다. 이 장은 동물 유래 제품 소비의 잠재적인 위험성을 밝혀줍니다.

녹말이 인간의 질병을 치료하는 방법

맥 두걸 박사는 녹말 기반 식단이 다양한 질병을 예방하고 치료하는 데 중추적인 역할을 하는 방법을 설명합니다. 의학 사례와 실제 일화의 조합을 통해 그는 식이 선택이 건강 결과에 미치는 심각한 영향을 보여줍니다.

 

당신은 어디서 당신의 단백질을 얻습니까?

단백질 섭취를 둘러싼 신화를 불식시키며, 이 장은 식물성 단백질 공급원에 대한 전반적인 관점을 제공합니다. 맥두걸 박사는 단백질 부족이 식물성 식단을 수용하는 사람들에게 우려가 된다는 잘못된 생각을 설명합니다.

칼슘은 어디서 얻습니까?

유제품이 칼슘을 얻는 데 필수적이라는 기존 믿음에 도전하면서 저자는 대안적인 관점을 제시합니다. 이 장에서는 유제품 소비와 관련된 잠재적인 위험을 탐구하고 식물 기반 칼슘 공급원에 대한 통찰력을 제공합니다.

물고기 사냥꾼의 고백

맥 두걸 박사는 생선 섭취와 오메가 3 지방산의 건강상 이점을 비판적으로 평가합니다. 위험과 보상을 조사함으로써, 그는 일반적인 식사 규범에 반대하는 생각을 불러일으키는 주장을 제시합니다.

뚱뚱한 비건

이 장에서는 흥미로운 역설인 비건 커뮤니티 내 비만 문제를 다루고 있습니다. 맥 더걸 박사는 체중 감량과 전반적인 건강을 달성하기 위해 전체적으로 가공되지 않은 음식을 수용하는 것의 중요성을 강조함으로써 해결책을 제시합니다.

영양제는 영양제가 아닙니다

영양 보충에 대한 비판적 입장으로 저자는 균형 잡힌 식물 기반 식단의 포괄성을 강조합니다. 이 장은 보충제가 최적의 건강에 필수적이라는 지배적인 개념에 도전합니다.

설탕과 소금은 범인이 아닙니다

맥 두걸 박사는 인간의 건강에서 설탕과 소금의 역할에 대한 일반적인 오해를 밝혀냅니다. 그는 자연적인 갈망을 존중하는 균형 잡힌 접근법을 옹호하는 동시에 정보에 입각한 식사 선택을 합니다. 

 

많은 사람들은 왜 의사인 제가 때때로 동료 의료인들의 의견에 동의하지 않는지 궁금해합니다. 답은 놀라울 정도로 간단합니다. 저는 의료 산업 내에서 재정적인 영향으로부터 속박되지 않는 상태를 유지하기로 약속했습니다. 저의 가장 중요한 약속은 환자들을 고통과 질병으로부터 보호하여 제 환자들의 건강을 돌보는 것입니다. 이것은 환자들에게 해를 끼칠 수 있는 개입을 피하는 것을 의미합니다.

 

도전적인 일반적인 가정: 우리의 조상들의 식단

구석기시대의 유럽인들이 주로 동물성 음식을 먹었다고 믿어지는 것이 일반적이지만, 고고학적 증거는 다른 그림을 그립니다. 이탈리아, 러시아, 체코에서 발견된 고대 분쇄 도구는 30,000년 이상 전에 유럽인들이 전분이 풍부한 음식을 소비하고 있었다는 것을 보여줍니다. 게다가, 모잠비크와 동아프리카의 최근 연구 결과는 사람들이 십만 년 전부터 수수를 소비하고 있었다고 시사합니다.

오해 불식: 탄수화물과 지방

탄수화물이 지방으로 쉽게 변환된다는 널리 퍼진 생각은 조작입니다. 섭취와 관계없이 체내 탄수화물 저장은 여전히 제한되어 있습니다. 동물성 지방과 식물성 지방을 구별하는 것은 필수적입니다. 놀랍게도, 탐닉하는 크루즈 뷔페는 과도한 육류, 치즈, 기름진 야채, 그리고 고지방 드레싱의 섭취로 승객들을 단 7일 만에 3.5kg이 늘게 합니다. 

단백질 섭취량의 균형: 총체적 접근

과도한 단백질 섭취는 우리의 전반적인 건강과 관계없이 건강에 위험을 초래합니다. 70세가 되면 우리는 동물 가공품 때문에 신장 기능의 4분의 1을 잃게 됩니다. 신장 기능과 간 기능의 균형을 맞추는 것은 중요한데, 이는 잉여 단백질이 우리 몸의 능력을 약화시키기 때문입니다. 더욱이, 과도한 단백질은 뼈 건강에 부정적인 영향을 끼쳐 소변을 통해 칼슘의 50%를 배설시키고 골다공증과 담석을 초래합니다. 

식생활 변화를 통한 치유 강화

놀라운 변화는 개인이 식단에서 동물성 단백질을 제거할 때 일어납니다. 관절 통증과 붓기가 빠르게 감소하는 것은 흔하며, 종종 4-7일 이내에 발생합니다. 이러한 치유 과정은 수개월에 걸쳐 오일과 동물성 제품을 금하는 것의 도움을 받아 관절염 환자의 70%를 덜어줍니다.

발전소 동력 활용: 완전한 단백질 공급원

식물은 코끼리와 기린과 같은 지구상에서 가장 큰 동물들이 번성하는 것에서 분명한 완전한 단백질의 놀라운 원천을 제공합니다. 이것은 인간의 단백질 욕구를 효과적으로 충족시킬 수 있는 식물의 잠재력을 강조합니다. 식물은 진정으로 풍부한 영양분을 포함합니다.

칼슘과 건강의 조사: 세계적 관점

놀랍게도, 세계적인 칼슘 섭취 증가는 고관절 골절과 신장 결석의 높은 비율과 일치합니다. 미국, 캐나다 등과 같이 동물성 음식과 칼슘이 풍부한 식단을 강조하는 나라들은 골다공증 비율이 증가했다고 보고했습니다. 반면에, 그러한 식단이 덜 보급된 아시아와 아프리카의 시골 지역은 골다공증의 발생률이 더 낮습니다.

식사 변화를 탐색하는 것: 진화하는 풍경

한때 동물을 기본으로 하는 식단을 옹호했던 의료 전문가들은 이제 변화하는 관점에 고심하고 있습니다. 광범위한 연구는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 달걀, 치즈와 같은 육류에 높은 지방과 콜레스테롤 함량을 강조합니다. 생선은 겉보기에 더 건강한 동물성 단백질 옵션으로 부상합니다.

번창하는 삶을 위한 총체적 선택

채식주의를 선택하는 것은 종종 육류를 식물성 기름으로 코팅된 가공 단백질 공급원으로 대체하는 것을 의미합니다. 이러한 선택은 긍정적인 조치로 느껴질 수 있지만, 웰빙은 개인의 소비 이상으로 확장된다는 것을 인식하는 것이 중요합니다. 영향을 받은 모든 삶에 대한 고려가 핵심입니다.